Rezept: Veganer Cashew Ofenkäse
Diesmal: Veganer, cremiger, Cashew Ofenkäse
Der Herbst ist da und in der kalten Jahreszeit vermissen wir ab und zu einen leckeren, cremigen Ofenkäse. Aber keine Angst, auch ohne Milch und Tierleid lässt sich eine super leckere Alternative zaubern, die genauso cremig und perfekt zum dippen ist wie das Original. Natürlich ist der Geschmack etwas anders als Ofenkäse, ist ja schließlich nur eine Alternative und nicht wirklich Käse.
Unser veganer Cashewkäse ist aber mindestens genauso lecker und das wohlige Gefühl welches entsteht wenn man Brot in heiße, cremige Flüßigkeit dippt, stellt sich hier garantiert ein.
Yummi, Yummi, Yummi
Rezept
Zutaten
100 g Cashews
2-3 Knoblauchzehen
4 EL Hefeflocken
1/2 TL Flohsamenschalen
2 EL Tapiokastärke
1-2 TL Salz
Saft einer halben Zitrone
200 ml Wasser
50 ml Weißwein
Pfeffer
Rosmarin
2-3 EL Olivenöl
Zubereitung
Cashews für 1-2 Stunden in Wasser einlegen und Ofen auf 180 °C vorheizen.
Danach Cashews abtropfen lassen und mit 1-2 Knoblauchzehen, Hefeflocken, Tapiokastärke, Flohsamenschalen, 1 TL Salz, Zitronensaft und Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Flüßigkeit gründlich durchmixen.
Die Flüssigkeit in einen Kochtopf geben, mit Weißwein auffüllen und bei mittlerer Temperatur unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Flüßigkeit angedickt ist, den Topf vom Herd nehmen. Kleine Ofenform (ca. 15 cm) mit Backpapier auslegen und Masse einfüllen
Eine Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden und Rosmarinnadeln abzupfen. Knoblauchscheibchen und Rosmarinnadeln in die Masse stecken und mit Olivenöl beträufeln.
Für ca. 20 Minuten im Ofen backen bis der Cashewkäse eine goldbraune Kruste bekommt.
Heiß mit frischem Brot, Baguette oder Gemüsesticks servieren.
